ちいさなお惣菜 いくつか

マッシュルームのスープ

マッシュルームと玉ねぎとスライスしたジャガイモをバターで炒める。

水を入れて、煮立ててジャガイモが柔らかくなったら少しつぶす感じで。

コンソメスープを入れて牛乳を入れて、ひと煮立ちしたら完成。

塩コショウで味をととのえる。

カキの黒酢炒め

このカキ三つぶで２８９円！高い。塩水できれいに洗って、カタクリをまぶしてフライパンで炒める。少し焦げ目がついたくらいで。黒酢と砂糖と醤油と酒を混ぜて、フライパンに回しかけ、味をつける。カキの味が濃くなってすごくおいしいです。酒の肴でもご飯のおかずでもOKだけど、今年はカキが不漁なんだよね…スーパーにない日もある。

焦がしキャベツのスープ

ミニつきだし3点

左は、玉ねぎとザーサイ、中はピーマンのおかかおひたし、右はもやしのごま油和え

黒酢酢豚

豚肉は厚手のロースを薄切りにして片栗粉をまぶし、フライパンで焼いた。揚げるのは面倒なので、多めの油で炒め揚げで十分。ニンジンは５分くらいゆでた。あとは好きな野菜をたっぷり。玉ねぎもう少しあってもよかったかな。

炒めて、中華スープを入れて、黒酢、醤油、砂糖、酒で味付け。片栗粉をといたもので絡める感じです。甘味を強めにする方がおいしいかも。

麻婆豆腐は中華の基本料理。これは手作りの方がおいしいと思う。

ニンニクとショウガとネギを刻んで炒め、ひき肉を入れてよくよく炒める。豆板醤をここで少し入れる。

中華スープをお湯でといて、投入しぐつぐつと煮る。甜面醤と醤油を少し入れて味を見る。片栗粉を水でといて入れて、かき回して、刻んだネギを入れて、最後にごま油をタラりと回しかけておしまい。甘みがほしいときはどこかで砂糖を少し入れる。

オイルサーディンとイカのサラダ

野菜は何でもOK　今日はゆがいたイカも。

ドレッシングはオリーブオイルとレモン、塩コショウのみ

オイルサーディンは缶詰で４５０円くらいするので、高くなりました。