甘塩シャケのムニエル

秋鮭がおいしい季節。先日は生シャケでサーモンフライを作ったので、今日は甘塩の塩シャケでムニエルに。

ペーパーでシャケを拭いて、軽くコショウを振り、小麦粉と粉チーズをつけてフライパンで焼くだけです。バターで焼くとかありますが、健康のためオリーブオイルで焼いた。

付け合わせはレタスとトマトとブロッコリーとイチジクのサラダ。ポテトサラダを少し。シャケには、タルタルソースとレモンで。タルタルは、ゆで卵と玉ねぎと塩コショウ、マヨネーズで簡易的に。