メバルのポワレ トマトソースで

今が旬のメバル。大型のやつがあったので、今日はポワレにしてみた。ソースで先日のトマトとポン酢味で。

ジャコと干し桜エビとクルミをバターポン酢で炒めたもの。オリーブオイルで焼いて酒蒸ししたキャベツにふりかける。キャベツはすごく甘くなり、濃い味のジャコエビソースとぴったり合うと思います。