誕生日の食卓 糖質制限ですが…

写真がちょっと暗いが、全体像はこんな感じ。家人の誕生日なので、酒のつまみ風のものだけで作ってみた。メインがない感じだが、まあやむを得ず。糖質制限中なのでご飯などはなし。甘味はラカントかオリゴ糖で薄く。

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バルサミコ酢と醤油で味付けたコンニャク

鶏ひき肉と椎茸とショウガの肉味噌＋ブロッコリー

タコの柔らか煮

＊タコを軟らかくするには、炭酸水で煮る。30分以上かかる。味は醤油とオリゴ糖。

＊こんにゃくは下茹で3分。ごま油を熱し唐辛子をいれて、コンニャクを炒める。バルサミコ酢大さじ１，醤油大さじ１、オリゴ糖大さじ1くらいを投入し、2分ほど炒め煮。多分けっこう薄味になるはずなので、あとは好きに味付けを。

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メインは豚バラのグリル焼肉

マイタケと椎茸のバター醤油焼き

ナスとズッキーニのグリル焼き

フリルレタスとコッテージチーズ

*豚バラは焼き肉用の中厚切り。塩コショウ、醤油、赤ワインに1時間位つけておく。ズッキーニとナスはオリーブオイルをまぶして、肉と一緒に魚焼きグリルで焼く。上下焼きでも8分位はかかるはず。野菜が少し焦げた。肉はコチジャンをつけて、野菜を巻いて食べる。

＊マイタケと椎茸は、バターで炒め、塩を振って蓋をする。最後に醤油を少しいれてジュっとさせる。

＊フリルレタスに乗っているのは自家製のカッテージチーズ。味はないので、塩コショウが少しほしい。
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柿とアボカドと生モッツアレラチーズのサラダ　デザート風

＊モッツアレラチーズは手でちぎった方が美味しそうに見える。塩コショウを振って、最後に上質のオリーブオイルをたらす。柿とアボカドはそれぞれ半分だけ。

＊誕生日のお祝いにワインを少し。家内は日本酒好きなので、そちらも。一番飲みたいお酒は田酒の善知鳥とか…どこで売ってるんだ。