旬の山菜で二品

金成に墓参りに行き、コシアブラをいただいた。天ぷらとお浸しにしたが、まだ半分残っているので、どうしようか。

コシアブラとカボチャとかき揚げ（桜エビ、春菊、ゴボウ）

残った天ぷらは明日のお昼に、天ぷらそばになるはず…
 

今日は初物のフキもゲット。

塩を振って板摺して、茹でて皮をむいて、という作業があるけど、皮をむくのは結構楽しい。あとは油揚げと糸コンと一緒に煮る。落し蓋をして7分位でおいしくなる。

生のフキのちょっとえぐいところが、なんとも言えない春の味。薄味にしても、甘辛く濃いめに味付けしても、どっちもいける。