手作りカッテージチーズと塩レモン

お昼はペンネアラビアータとサラダとバゲット

それぞれに手作りのカッテージチーズを乗せた

400㏄の牛乳でこれくらいできる

牛乳を60度くらいに温める

酢大さじ２と塩レモン大さじ１（酢大さじ３でも）いれてほっておく

分離終わったあたりで、キッチンペーパーなどで濾して

できあがり。　固形のチーズと乳清に分かれるので、

乳清は翌日のスムージー用にとっておく

塩レモンを刻んだものを混ぜる

晩御飯のサラダにも乗せた

なお塩レモンとは、こういうの。

レモンを切ってたっぷりの塩をまぶして1週間くらい冷蔵庫に。

あとは、汁を料理の下味につかったり、レモン本体は刻んで炒めたりいろいろ。