石巻産真鯛のポワレ

 地元産の真鯛、切り身2切れで600円。大きい切り身なので、一切れで二人分になる。

一人当たり150円なので、経済的。

焼きながら油を回しかけていくアロゼという調理法。

オリーブオイルをたっぷりしなかいとかけられません。

裏表じっくりやいて約10分強。最後に油を捨てて、じゅわっと焼き付けておしまい。

フライパンを軽く拭いて、バター、レモン汁、醤油を熱してソース完成。