牡蠣が安くなったので…カキとほうれん草のパスタ＋牡蠣の甘味噌炒め

 100gで250円位。小粒なので10個位はいってたので安いですよね。昨日のニュースでも岩手の牡蠣の水揚げのことやってたので、さっそく購入。お昼に牡蠣のパスタ。

誰でも作れるパスタですが、とりあえず自分のレシピは：

①牡蠣を洗う。塩で洗って、小麦粉をふってさらに洗う。

②ほうれん草をゆでる。

③パスタを茹でる。

④フライパンにオリーブオイルをひき、刻んだニンニクと唐辛子を入れて炒める。

⑤ベーコンと薄く小麦粉をふった牡蠣を入れて炒める。

⑥ほうれん草を投入。塩コショウで味付けして、生クリーム100㏄を入れひと煮立ちさせる。

⑦ゆであがったパスタをフライパンにいれ、さっとかきまぜておしまい。

⑧盛り付けたら、スプラウトを散らす。

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牡蠣の甘味噌炒め

牡蠣に片栗粉をまぶし、炒めて、味噌と砂糖と醤油とお酒を絡めただけ。こってり系の味でご飯のおともでも酒のおともでも。最初はあまり濃くならないようにしたほうがいい。

①大粒の牡蠣を用意する。塩、小麦粉などでよく洗う。

②牡蠣の水気をふき取って、片栗粉をまぶす。

③フライパンで両面を炒める。軽く焦げ目がつく感じで。

④味噌大さじ１、砂糖大さじ１，酒大さじ1、醤油小さじ1位の感じ回しかけ、じゅっとさせる。

⑤適当なところで皿にあけて、炒り胡麻をパラりとふりかける。