メヒカリの唐揚げ ニンジンのポタージュ...etc

10尾ほどで１６０円という安さ、思わず手がでてしまう。メヒカリは下処理がちょっと面倒なので、買う人はすくないかも。でもカラッと揚げたては、すごくおいしい。

下処理は、①一尾ずつ包丁の先で鱗をとって②頭を落として③内臓を包丁でとって、背びれも切ってしまう④よく水洗いし④塩をふって５分ほどおいて、⑥ペーパーでふきとって、⑦片栗粉をつけて、⑧揚げるばかり

小さいので結構早く揚がります。レモンを絞ってたべるけど、塩をちょっとつけてもいい。

シンクの中で、鱗落としをすると飛び散らない。頭やはらわたは、ポリ袋をシンクにおいて、次々いれていけばきれいに片付きます。

豚バラの塊を切って、ゴボウを一緒に煮たもの。

キャロットポタージュ

ニンジン薄切りと玉ねぎみじん切りをバターで炒めて、水とコンソメの素を入れて柔らかく煮込む。鍋ごと冷ましてから、ミキサーに移して、トロリとなるように。鍋に戻し、牛乳を入れて沸かして、味見をして塩を少し入れて、おしまい。冷たいスープにしたほうがおいしいですが、好みで。

ミートソース。トマトパックとひき肉で。夏に作って冷凍していたドライトマトも一緒に煮こんで。茹でたパスタをソースで和えてできあがり。