豚薄切りとナスの唐揚げ風 トマトポン酢ソース

トマトとポン酢をあわせただけなのに、なかなかさっぱりさわやか系のソースに。そのままドレッシングにもなるので付け合わせのサラダにもあう。

 豚バラ薄切りは二人で150ｇくらい。ナスは小を2本。肉に塩コショウをして10分くらいおてい片栗をまぶす。じっくり揚げる。少し焦げ茶色になるくらいだと脂肪がおちてカリカリになる。茄子は素揚げで。

ソースはトマト半分をおろし具ですりおろし、大さじ2杯ほどのポン酢とあわせるだけです。